为什么铁观音能成为十大名茶铁观音由来

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下为什么铁观音能成为十大名茶的问题,以及和铁观音由来的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

铁观音十大香型

铁观音香型,没有十大香型,按国际标准划分只有三种,即凊香型,浓香型,陈香型。另外,在我国企业中,还有企业标准的香型,也就是大家所熟知的韵香型。

为什么铁观音泡出来的茶叶很长很XX

这和铁观音的制作工序有关,(萎凋、做青、炒青、揉X、干燥)其中揉X即是把XX的叶子揉X成了球装。也有芽尖的XX相对要贵些。

铁观音(tigunyn)茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治XX、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音的名字是怎么来的为什么是卷起来的

铁观音的由来

铁观音茶树原产福建省泉州市安溪县,有200多年的栽培历史,是乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一。铁观音品质尤佳,常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。

有些茶友会问,铁观音包装上面,或者是一些宣传资料,上面经常印有1725,是怎么回事?关于铁观音的传说,有“王说”和“魏说”,一般认为是铁观音诞生的时间是1725年左右(魏说)、1736年(王说)。这也是1725的由来。

铁观音的由来:魏说

铁观音的由来:王说

传说只能说明铁观音被发现的时间,但不能解释为什么这个时间会有铁观音(物种起源),于是专家就出场了。(以下信息摘自谢文哲《茶之原乡-铁观音风土考察》,仅供参考)

雪灾年代

清顺治十三年(1656)正月大雪。

清康熙五十七年(1718)正月大雪,三日方消。

清康熙五十九年(1720)正月大雨雪。

清康熙六十年(1721)正月二十七、八两日,积雪,四山皆白,三日方消。

清雍正元年(1723)正月初六日,大雪,平地积(雪)深尺余,山头数日不化。

清雍正五年(1727)正月大雪。

清雍正六年(1728)正月初六大雪。

清乾隆十六年(1750)正月大雪。

这份记录安溪历史上发生的自然灾害大事记,转引自两本具有充分可信度的历史文献,一是清乾隆丁丑年间由官方编修的《安溪县志》,一是1994年由安溪县XX组织力量修撰出版、迄今为止最为全面翔实的《安溪县志》。为了行文的方便,我稍作综合,但不影响来自官方资料的严肃性与权威性。

看到这份天气记录所涵盖的时间段(大约从1656年到1750年),我突然产生一种研究的旨趣:在18世纪20至30年代,素来“燠热”“冬无冰雪,或不御绵”的安溪,连续数年“大雨雪”“大雪”“积雪”,气候骤然变冷。铁观音这棵神异的茶树又是从哪里来的?凭空从地里头长出来吗?如果植物也有“前世今生”,那么,铁观音的“前世”又是什么?困扰我多年的一连串问题,在这份“大雪成灾”的天气记录面前,似乎一下都有了答案——不同的历史事件在各自不同的时空运行,对于一种即将到来的动人交汇,人类谁都无法预知,这就是自然的造化。

细心的读者就此可能已经发现,安溪史志上所集中记载的“雪灾年代”与铁观音的发现时间有着惊人的重合,两者之间是历史的巧合还是历史的必然?如果是历史的巧合,那么铁观音物种的源起只能是永远都无法XX的科学之谜了;如果是历史的必然,则“雪灾年代”对铁观音物种的源起所产生的关键性作用,就不能被后来研究者轻易地推在一边。相形之下,前者令人兴味寡然,后者令人心血怦动。

披阅新中国成立后先后重印刊行的三种古代版本可以发现,从开始有XX、山崩、旱涝等灾情记载的宋1067年至今,安溪近千年县史总共发生过不足10次大雪成灾的事件。依据我的记忆,安溪最近发生的一次“雪灾事件”是在1977年12月12日。而集中在18世纪20至30年代的有5次,占一半之多。也就是说,对人类能造成灾难的大雪,有一半多降到1720年至1728年这个历史区间了。从气象学的角度而言,1720年至1728年也就成为安溪气候史上非常值得注意的年代了。

不妨进行一番纯文学意义上的想象与描述:18世纪20至30年代的每年冬天(时间)。安溪山川大地(地点),大雪纷飞,银装素裹(事件起因)。急剧下降的气温,使缺少抵御雪灾经验的安溪民众措手不及。尤令人忧心忡忡的是,山坡上辛勤开垦出来的茶园遭大面积冻毁,损失惨重(事件发生、发展)。雪灾过后,王仕让、魏荫(人物)出现在房前屋后、峰麓山巅,四处寻挖未被冻死的茶树以便补苗。此时,遭雪灾冻压而顽强幸存的几棵茶树——一个新的茶树品种——铁观音诞生了(事件XX、结局)

我的这种研究方法固然漏洞百出,实在经不起推敲,但却是值得关注的。因为现在虽然不能用“雪灾年代”的具体气候数据,来证实气候变化对茶树新品种的诞生造成多大影响,却可以根据物种进化的规律和现代育种方法,从中发现奥妙所在。物种是自然的产物,而自然无非是阳光、空气、水等因素。自然环境变化对物种进化的影响是非常显著的,橘生淮南为“橘”、生淮北为“枳”即是典型一例。据此,我们完全可以从逻辑上作一个大胆假设:“雪灾年代”诱发茶树基因变化,诞生了铁观音。

假如这就是历史的XX,那么,集中发生在18世纪20至30年代安溪大地上的“雪灾事件”同样呈现出事物利弊参半的两面性。所谓祸兮福倚,现在看来,这场给昔日安溪先民造成重大损失的“雪灾事件”,却是一个由大自然主持进行的“物种新试验”,为后世千千万万的安溪人带来巨大的福祉。

而古代安溪人无法根据科学理智地认识物种的源起,对自然始终怀有的“敬畏之心”,使他们把铁观音的诞生或“归功”于神天——XXX菩萨的“托梦”,或“归功”于人天——皇权的“赐名”,这也就可以得到合理的解释了。从对神天的敬畏,到对人天的征服,到人类怀疑一切、选择科学的理智,我们的社会历史似乎都行走在这样的基本路线上。

在另外一个章节,有一个资料,我补充一下:

我推断铁观音物种的源起,可能有人认为是“无稽(查考)之谈”,但若从现代铁观音所表现出来的一些生化特征去分析,结论可能就非常清楚了。中国著名茶学专家刘勤晋曾经提供了一组“乌龙茶品种间叶片结构的比较”数据,在这组数据中,我特别注意到铁观音的气孔呈现出“4032”的最小值,明显小于其他乌龙茶品种间叶片结构。这能否说明铁观音的气孔是连续遇冷后才明显收缩,呈现这个最小值?在“连续遇冷”这个环节中,茶树基因进行动态变异,而新品种一旦形成,茶树本身又同时具有遗传特征了。

关于这个推断,我觉得挺有意思的,大家可以讨论一下。

关于铁观音的传说

一、魏荫受观音托梦说

1725年左右,安溪县西坪镇尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫,每天奉茶于观音菩萨前。诚心感动天,观音托梦于他,使他发现一株破石而出的茶树。魏荫便将此茶树移植栽种,之后广为蔓延。这是福建省安溪县西坪镇印行的“官方说法”。安溪县茶农的民间说法是,魏荫所栽茶树成茶冲泡后满室生香,不同于一般的茶,其色黑如铁,较一般茶重得多。魏荫信仰“观音”,疑是观音所赐予,故将其命名为“铁观音”。

目前,安溪县西坪镇的松岩村有一方“魏荫铁观音出处”的摩崖石刻,上面指明当地即为铁观音的发源地。该地建有公园、牌坊、凉亭,已成为观光胜地。

二、王士让在“南轩”发现说

两岸早先记录铁观音茶史,原本以魏荫氏铁观音发现为主流。然而到了1964年,安溪县尧阳村人因缘际会在族谱中发现王士让写就的文章《尧阳乡南岩小引》,意外地解开了铁观音身世之谜。这也让铁观音的身世充满奇幻色彩。

王士让的《尧阳乡南岩小引》描写1736年王士让住在南山山麓时,因缘际会之下发现一株茶树,制成茶叶,芳香无比。后王士让前往京城时专程带给方苞品尝。方苞认为好茶不应寂寞,遂将茶进贡给皇帝品赏。乾隆皇帝一喝龙心大悦,赐名为“南岩铁观音”。

皇帝的背书不仅是荣耀,还是品质保证与宣传手法,此后尧阳茶商各商号小包装均盖有“皇敕”字样。XX初年,上尧村王旺福经营“建源茶庄”,出品茶的包装就印有下列文字:“超选敕封南岩盖露清香正提丛铁观音奇种”等字样,目前这些印刷包装纸的木模印仍为该茶庄的后人妥善保管。

由于王士让写的铁观音出生证明与往后尧阳茶商的史料记录,有着相互印证的效果,亦使得王士让是“铁观音”发现者的说法跃为主流。

综合两个传说,铁观音在1725-1736年诞生是比较可靠的。

铁观音茶叶为什么要发酵

因为发酵后颜色更鲜活,口感更饱满醇厚

铁观音由来

观音茶叶由来说法众多,

其一是王士让移栽茶树,到春季开始采茶制作,加工成了铁观音。

其二是乾隆皇帝游历江南,品尝了一种茶叶,称其赛观音,于是遂命名铁观音。铁观音在我国历史悠久,属于乌龙茶的一种。

铁观音茶叶的由来说法众多,其一是相传安溪西坪有一位仕人叫做王士让,曾经在南轩开辟了一个茶苗圃,后来回乡访友间发现了一棵茶树,于是带回移栽。到了春季采摘制作,就成了铁观音茶。

其二是清代乾隆皇帝一次游历江南,进入福建品尝了一种茶,味道甘醇爽滑,带有天然兰花香气,饮后赞誉此茶赛观音,于是遂命名铁观音,开始名气大振。

关于为什么铁观音能成为十大名茶的内容到此结束,希望对大家有所帮助。