茶叶发展现状

2008年第3期L3贵茶发展现状 曹宇 (贵州茶叶研究所,湄潭 564100) 摘要: 近年来,国内外普遍茶叶市场一直处于供大于求的状态,对行业发展产生了不利影响。为保证行业持续稳定发展,满足人们对绿色食品、有机食品、高弱特殊人群食品的迫切需求,需要加大名茶的栽培力度,更新普通茶叶的品质和加工深度,同时加大茶叶健康知识的宣传力度, 让更多的人学、知、得茶、爱茶、宣传茶,让更多的人在“茶杯”里找到健康。关键词: 有机茶 发展趋势 随着社会的发展,人们的物质生活水平不断提高,随之而来的肥胖等疾病也成为各国人民健康的主要问题之一,是糖尿病、高血压和各种心脑血液病的主要原因,身体健康也成为人们关注的焦点。茶叶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、儿茶素、维生素、黄酮类化合物等物质。经常喝茶有益健康,可以概括为提神醒脑,祛痰,解毒止咳,利尿视力,增加营养。茶作为一种可以给人们带来健康的食品和饮料,已经进入人们的视线,受到许多需要健康长寿的人的青睐。茶叶的种植、加工、深加工和销售引起了人们的关注,茶产业发展趋势将直接或间接地影响人们的生活。1 茶

叶发展的主要趋势 1.1 茶制品无公害有机 有机茶是在无污染生产区生产的,按照有机农业生产体系和方法生产鲜叶原料,在加工、包装、贮存和运输过程中不受化学品污染,并由有机茶认证机构对茶叶进行审查和认证, 是一种元污染的健康饮料,因此,有机茶是一种天然的、元污染的健康饮料。它符合当今日益增长的医疗保健意识,具有巨大的潜在市场。在食品安全面临巨大挑战的今天,品茶师关注的收稿日期: 2008-04-27 不仅要看茶叶的口感,还要看茶叶中是否有农药残留。作为一种无公害、优质的茶叶产品,有机茶在世界范围内逐渐形成了一种消费时尚,特别是在发达国家市场有机茶供不应求的趋势日益突出,价格比普通茶高出50%以上。有机茶的开发生产不仅可以获得较高的经济效益,而且可以减少大量施用化肥和农药对土壤和环境造成的严重污染,符合国家环境保护的基本国策。另一方面,有机茶的发展有利于传统茶叶产品的出口。随着中国加入WTO,国际茶叶市场将进一步向中国茶叶产品开放,关税壁垒将进一步降低,但技术性贸易壁垒(TBT)将呈现越来越严格的趋势。

例如,2000年7月,欧盟实施新的茶叶进口标准,农药残留指数在现行标准的基础上提高了10-100倍。以芬戊菊酯为例,现行标准下出口欧盟的绿茶检出率达到73%,如果新标准实施,我国绿茶面临被欧盟市场引进的严峻局面。联合利华每年从中国进口约5000吨绿茶,销往欧洲市场,但近年来由于农药残留逐渐转向印尼。有机农业技术在减少茶叶中的农药残留方面非常有效,这有助于将农药残留率低的绿茶出口到欧盟国家