中国茶文化考试题及答案

中国茶文化已经传播到很多高校,那么中国茶文化考试题及答案有哪些呢? 以下是学腊小编整理的中国茶文化测试题及答案。 我希望它们对你有用。

中国茶文化考试题及答案1

1.填空(20分,每空1分)

1. 世界上最早的茶叶专着是( ),作者是( ),唐朝人。

2、我国茶区目前大致分为( )、( )、( )、( )四大茶区。

3、由于加工方法不同,我国绿茶按杀青和加工方法分为( )、( )、( )、( )四种。

4、我国茶叶的基本种类按发酵程度可大致分为六类:( )、( )、( )、( )、( )、( )。

5、绿茶中,清明节前采摘的称为( )茶,谷雨节气前采摘的称为( )茶。

6、冲泡绿茶时,碧螺春、蒙顶甘露一般采用()方法。 ( )法一般用于西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青。

2. 选择题(40分,每题2分)

1、茶叶品质素有“色绿、香浓、味醇、形美”之称。

A. 碧螺春 B. 龙井茶 C. 蒙顶花蜜

2、名优绿茶的传统储藏方法( )

A.地窖法 B.碳储存法 C.生石灰储存法

3、“安吉白茶”属于什么茶类? ( )

A. 绿茶 B. 绿茶 C. 红茶 D. 白茶

4、下列不属于紫砂壶特点的是( )

A. 透气性 B. 吸水性 C. 透光性 D. 绝缘性

5. 喝乌龙茶时,第一次冲泡后倒掉( )。

A 1 分 15 秒 B 30 秒 C 1 分钟 D 1 分 40 秒

6、“武夷岩茶”产于()。

A. 广东省 B. 福建省 C. 广西壮族自治区D. 台湾省

7. 不发酵茶是()。

A. 绿茶 B. 绿茶 C. 红茶 D. 黄茶

8、黄茶的制作工艺流程是()。

A.萎凋、揉捻、发酵、干燥 B.萎凋、杀青、揉捻、烘烤

C. 固定、揉捏、堆放、干燥 D. 固定、揉捏、煨、干燥

9、使绿茶具有绿叶红边的形状,主要与()工序有关。

A. 冷却绿色 B. 制作绿色(干绿色、摇动绿色) C. 萎凋 D. 揉捏

10、宋代哥窑的起源是( )。

A. 浙江杭州 B. 河南临汝 C. 福建建州 D. 浙江龙泉

11.( )瓷器素有“薄如纸、白如玉、明如镜、响如磬”的美誉。

A. 福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D. 江西景德镇

12、闽南乌龙茶的代表有()、黄黄桂、永春佛手、大闸蟹等。

A. 铁观音 B. 大红袍 C. 水仙 D. 肉桂

13、红茶是全发酵茶。 茶叶颜色深褐色,有光泽,茶汤颜色为( )。

A. 橙色 B. 亮红色 C. 紫红色 D. 黄色

14、碧螺春的香气特征是()。

A. 甜醇,带蜜香 B. 甜醇,带板栗香 C. 鲜嫩,带蜜香 D. 鲜嫩,带花果香

15、( )的调味料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A. 混合并饮用红茶。 B、喝红茶就喝吧。 C、喝喝花茶。 D、喝喝花茶。

16、( )又称“三才碗”,蕴含“天盖其、地载其、人育其”的道理。

A. 兔毛杯 B. 玉书煨 C. 盖碗 D. 茶莲

17、潮汕工夫茶中的“洒茶”是指将茶( )倒入每个小茶杯中。

A. 圆冲 B. 点冲 C. 高冲 D. 低倾

18、在泡茶过程中,“温润冲泡”的目的是()。

A.抑制香气溢出 B.促进香气和滋味的发展

C. 减少内容物的溶解 D. 保持茶壶的颜色

19、陆羽《茶经》指出:其水是()。

A. 河上、山上、河下 B. 山上、河里、河下

C. 山上、河里、井下 D. 泉边、溪边、河下

20、龙井茶艺中的( )表示向三位客人致敬。

A.金狮显吉​​祥 B.吉祥龙三叩头 C.凤凰三点头 D.孔雀清脆三声

3、对错题,正确答案打√,错误答案打×(10分,每题1分)

1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂,具有抗衰老作用。 ( )

2、茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。 ( )

3.陈味的茶不好。 ( )

4、奉茶时,要注意上茶的顺序,长辈先、晚辈后、客人先、主人先。 ( )

5、碧螺春是著名卷形绿茶的代表,产于湖南君山岛。 ( )

6、茶树原产地在印度。

7、武夷“大红袍”和安溪“铁观音”均属于绿茶类。

8、空腹喝浓茶,更容易吸收茶中的有效营养成分。

9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。

10、一级黄山毛峰的颜色是象牙色。

4、配对题和连接线(10分,每题2分)

1、冲泡不同的茶适宜的水温也不同,如:

祁门红茶75°

普洱熟茶95°

碧螺春100°沸水

2、黑茶也是我国特有的茶类。 请将以下品种与相应产地进行匹配:

云南六堡茶

广西边茶

四川普洱茶

3.请将下列茶品与其基本茶类相匹配:

龙井茶 绿茶

君山银针绿茶

水仙黄茶

4、中国饮茶习俗具有明显的地域特色。 一般来说:

南方人喜欢喝花茶

北方人喜欢喝绿茶

福建、广东、台湾人喜欢喝绿茶))()()()

5、功夫茶具中茶具的作用有:

陶瓷香薰杯

白瓷小茶杯

品茶小紫砂壶

5.简答题(10分)

1、茶具的种类很多。 按其制作材料大致可分为哪几类? (五种以上)

2.写出五种安徽名茶。 它们属于哪些茶类? (5分)

6.论述题(10分)

通过学习,我们可以结合自己的经历谈谈对中国茶文化的理解。

(5分)

回答:

1.填空(20分,每空1分)

1、世界上最早的茶专着是《茶经》,作者是唐代陆羽。

2、我国茶区目前大致分为四大茶区:(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)。

3、由于加工方法不同,我国绿茶按照整理和加工方法分为(蒸绿茶)、(炒绿茶)、(晒干绿茶)、(炒青绿茶)。

4、我国茶叶的基本茶类大致可分为(绿茶)、(红茶)、(青茶)、(黄茶)、(白茶)、(黑茶)六大类。

5、绿茶中,清明节前采摘的称为(明前)茶,谷雨节气前采摘的称为(雨前)茶。

6、碧螺春冲泡茶一般采用(上)倒法,而西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)倒法。

2. 选择题(40分,每题2分)

1、茶的品质素有“色绿、香浓、味醇、形美”(B)

A. 碧螺春 B. 龙井茶 C. 蒙顶花蜜

2、名优绿茶的传统贮藏(C)

A.地窖法 B.碳储存法 C.生石灰储存法

3、“安吉白茶”属于什么茶类? (二)

A. 绿茶 B. 绿茶 C. 红茶 D. 白茶

4、下列哪一项不属于紫砂壶的特征:(C)

A. 透气性 B. 吸水性 C. 透光性 D. 绝缘性

5. 喝乌龙茶时,将第一泡茶(B)倒掉。

A 1 分 15 秒 B 30 秒 C 1 分钟 D 1 分 40 秒

6、“武夷岩茶”产于(B)。

A. 广东省 B. 福建省 C. 广西壮族自治区D. 台湾省

7. 未发酵茶是(A)。

A. 绿茶 B. 绿茶 C. 红茶 D. 黄茶

8、黄茶的制作工艺为(D)。

A.萎凋、揉捻、发酵、干燥 B.萎凋、杀青、揉捻、烘烤

C. 固定、揉捏、堆放、干燥 D. 固定、揉捏、煨、干燥

9、使绿茶具有绿叶红边的形状,主要与(B)工序有关。

A.凉青 B.制青(干青、摇青) C.萎凋 D.捻青 10 宋代哥窑的起源是(D)。

A. 浙江杭州 B. 河南临汝 C. 福建建州 D. 浙江龙泉

11、(D)瓷器素有“薄如纸、白如玉、明如镜、响如磬”的美誉。

A. 福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D. 江西景德镇

12、闽南乌龙茶的代表有(A)、黄黄桂、永春佛手、大闸蟹等。

A. 铁观音 B. 大红袍 C. 水仙 D. 肉桂

13、红茶是全发酵茶。 茶叶颜色深褐色,有光泽,茶汤颜色为(B)。

A. 橙色 B. 亮红色 C. 紫红色 D. 黄色

14、碧螺春的香气特征是(D)。

A. 甜醇,带蜜香 B. 甜醇,带板栗香 C. 鲜嫩,带蜜香 D. 鲜嫩,带花果香

15、(A)调味料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A. 混合并饮用红茶。 B、喝红茶就喝吧。 C、喝喝花茶。 D、喝喝花茶。

16、(三)又称“三才碗”,蕴含“天覆盖之、地承载之、人育之”的道理。

A. 兔毛杯 B. 玉书煨 C. 盖碗 D. 茶莲

17、潮汕工夫茶中的“洒茶”是指将茶(D)倒入每个小茶杯中。

A. 圆冲 B. 点冲 C. 高冲 D. 低倾

18、在泡茶过程中,“温润冲泡”的目的是(B)。

A.抑制香气溢出 B.促进香气和滋味的发展

C. 减少内容物的溶解 D. 保持茶壶的颜色

19、陆羽《茶经》指出:其水为(丙)。

A. 河上、山上、河下 B. 山上、河里、河下

C. 山上、河里、井下 D. 泉边、溪边、河下

20、龙井茶艺的(C)表示向第三位客人致敬。

A.金狮显吉​​祥 B.吉祥龙三叩头 C.凤凰三点头 D.孔雀清脆三声

3.判断题(10分,每题1分)

1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂,具有抗衰老作用。 (√)

2、茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。 (√)

3.陈味的茶不好。 ( × )

4、奉茶时,要注意上茶的顺序,长辈先、晚辈后、客人先、主人先。 (√)

5、碧螺春是著名卷形绿茶的代表,产于湖南君山岛。 (×)

6、茶树原产地在印度。 ( × )

7、武夷“大红袍”和安溪“铁观音”均属于绿茶类。 (√)

8、空腹喝浓茶,更容易吸收茶中的有效营养成分。 (×)

9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。 (√)

10、一级黄山毛峰的颜色是象牙色。 (√)

4、配对题和连接线(10分,每题2分)

1、冲泡不同的茶适宜的水温也不同,如:

(1) 祁门红茶 75° (3)

(2)普洱熟茶95° (1)

(3)碧螺春100°沸水(2)

2、黑茶也是我国特有的茶类。 请将以下品种与相应产地进行匹配:

(1) 六堡茶 云南 (3)

(2) 广西扁茶 (1)

(3) 四川普洱茶 (2)

3.请将下列茶品与其基本茶类相匹配:

(1)龙井茶绿茶(3)

(2) 君山银针绿茶 (1)

(3)水仙黄茶(2)

4、中国饮茶习俗具有明显的地域特色。 一般来说:

(一)南方人爱喝花茶(二)

(二)北方人喜欢喝绿茶(三)

(三)福建、广东、台湾地区人民喜欢喝绿茶(1)

5、功夫茶具中茶具的作用有:

(1) 陶瓷香薰杯 (1)

(2) 白瓷小茶杯 (3)

(三)紫砂小壶品茶(2)

5.简答题(10分)

1、茶具的种类很多。 从其制作材料来看,大致可分为哪几类? (五种以上)(5分)答案:玻璃、漆器、竹器、粘土、瓷器、紫砂、金属等。

2.写出五种安徽名茶。 它们属于哪些茶类? (5分)

答:黄山毛峰、绿茶

太平猴魁、绿茶

六安瓜片、绿茶

霍山黄芽、黄茶

祁门红茶、红茶

6.论述题(10分)

通过学习,我们可以结合自己的经历谈谈对中国茶文化的理解。

中国茶文化考试题及答案2

1、填空(每空2分,共58分):

1、茶叶按发酵程度分为不发酵茶和发酵茶两大类。 发酵茶又可分为微发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三类。 按颜色和加工工艺分为绿茶、白茶和黄茶。 、绿茶、红茶、黑茶六大类。

2、中国历史上的五大名泉分别是钟灵泉、汇泉、观音泉、虎跑泉、趵突泉。

3、茶道六君子包括茶筒、茶滤、茶具、茶针、茶匙、茶钳(筷子)。

4、茶是中国的国饮。 神农发明,鲁周公闻,兴于唐,兴于宋。

5、世界四大红茶是中国的祁门红茶; 来自印度的大吉岭红茶; 和斯里兰卡红茶。

乌沃红茶; 来自印度的阿萨姆红茶。

2、官方评定的中国十大名茶有哪些? (15分)西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

3、中国茶道的“七意一心”指的是什么? (10分)七义:茶德、茶艺、茶道、茶论、茶情、茶论、茶气功

(指导)

一心:即核心是和谐。

4.讨论绿茶的三种投资方法,并举例说明适用的茶叶。 (17分)

倒水方法:当水满70%时,倒入茶叶并旋转,使茶叶湿润。

中倒法:将水倒入茶碗三分之三满,加入茶水,旋转使茶水湿润,然后倒入水至三分之七满。 泼法:加入茶叶,加水至三分之满,旋动润茶,再倒水至三分之七满。

中国茶文化考试题及答案3

1.多项选择题

1、《神农百草》记载,神农因尝百草而中毒,吃了一种植物来解毒。 该植物是 (C)

北沙参

B、莲子

茶树

D、金银花

分析:这个问题的焦点是茶的起源。

《神农百草》记载,神农因尝百草而中毒,吃了一种植物解毒,这就是茶。 因此,本题参考答案为C。

2、“茶为饮料之说,源于神农,为鲁周公所闻”出自哪本茶学专着? (二)

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《茶的故事》

分析:本题重点考察《茶经》的特点。

“茶,乃神农之饮,鲁周公闻之”出自《茶经》。 因此,本题参考答案为B。

3. 中国茶文化在哪个朝代达到第一个顶峰? (A)

A.唐朝

B.宋代

C、元代

D、明朝

分析:这个问题的焦点是唐代茶的发展。

中国茶文化的第一个高峰是在唐代。 因此,本题参考答案为A。

4、茶这个词是在哪个朝代萌芽的? (二)

A、隋朝

B、汉代

C、唐朝

D、明朝

分析:这个问题的焦点是茶这个词的由来。

茶一词萌芽于汉代。 因此,本题参考答案为B。

5.“茶”字是由哪个汉字演变而来的? (A)

B.椠

程明

D.茶

分析:本题的重点是茶一词的演变过程。

茶这个词是由汉字“茶”演变而来的。 因此,本题参考答案为A。

6、除了清饮之外,我们常说的喝茶还有哪些方式? (A)

A、混合饮料

B、泡茶

C.煎茶

D、喝茶

分析:本题重点考察喝茶的方式。

我们常说的喝茶方式有清饮和混饮。 因此,本题参考答案为A。

7、陶瓷茶具在哪个时期明显取代了过去的金属、玉石茶具? (C)

A、秦朝

B.魏晋时期

C、唐宋时期

D、明清时期

分析:本题重点考察陶瓷茶具的特点。

唐宋时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉石茶具。 因此,本题参考答案为C。

8. 紫砂茶具最早出现于哪个朝代? (C)

A、秦朝

B.魏晋南北朝

C、宋代

D、唐朝

分析:本题重点考察紫砂茶具的特点。

紫砂茶具出现于宋代。 因此,本题参考答案为C。

9、下列哪项不属于泡茶三要素? (四)

A.茶叶用量

B、泡茶水温

C、冲泡时间

D.茶壶纹理

分析:本题重点考察泡茶三要素。

泡茶三要素是指茶叶量、茶水温度和冲泡时间。 因此,本题参考答案为D。

10、我们日常喝绿茶适合用什么器具? (四)

A.塑料杯

B.金杯赛

C.铁碗

D.玻璃

分析:本题重点讨论绿茶的饮用情况。

玻璃杯适合我们日常饮用绿茶。 因此,本题参考答案为D。

11、茶马古道最初的主要作用是什么? (C)

A. 运输丝绸

B、送米

C.茶马贸易

D. 运输金银

分析:本题考查的重点是茶马古道的特点。

茶马古道最初的主要功能是茶马交流。 因此,本题参考答案为C。

12、我国乃至世界上现存最早、最完整、最全面的第一本茶叶专着是什么? (C)

A、《大观茶论》

B.《神农本草》

C.《茶经》

D、“天工造物”

分析:本题重点考察《茶经》的特点。

《茶经》是我国乃至世界上最早、最完整、最全面的茶学介绍。 因此,本题参考答案为C。

13、《大观茶论》的作者是谁? (A)

宋徽宗

B、明太祖

C·陆羽

D.娇然

分析:本题考查的重点是《大观茶论》的特点。

《大观茶论》的作者是宋徽宗。 因此,本题参考答案为A。

14、下列哪一个选项不属于《大观茶论》概括的茶道精神? (四)

A、冷静下来

B、志清

段河

D、修身养性

分析:本问题的焦点是《大观茶论》中茶道的精神特征。

《大观茶论》概括的茶道精神是宁静、纯洁、和谐。 因此,本题参考答案为D。

15.第一个在诗中提出“茶道”一词的作者是谁? (C)

鲁豫

B、神农氏

C.娇然

李白

分析:这个问题的焦点是“茶道”的起源。

第一个在诗中提出“茶道”一词的作者是娇然。 因此,本题参考答案为C。

16、茶韵有音韵、岩韵、雅韵、寒韵、幽韵、? (A)

A·陈云

B、香味

C、味道

D.形式和韵律

分析:本题重点考察茶韵的特点。

茶韵有音韵、岩韵、雅韵、寒韵、幽韵、陈韵。 因此,本题参考答案为A。

17、茶韵的味道是按什么划分的? (四)

A、气味

B、味觉

C.形状

D、茶叶的特点

分析:本题的焦点是茶韵的风味特征。

茶韵中的风味是根据茶叶的特性来划分的。 因此,本题参考答案为D。

18.下列哪种茶实际上是“东方美人茶”? (A)

A、白毫乌龙茶

B. 冻顶乌龙茶

C.安徽铁观音

D.普洱茶

分析:本题重点讨论白毫乌龙茶的特点。

白毫乌龙茶被誉为“东方美人茶”。 因此,本题参考答案为A。

19、苏轼《辞云草赋送河源试烘新笋》中,仙山灵草湿,云气流。 灵草指的是什么? (A)

A.茶芽

灵芝

C、金银花

D、野菊花

分析:本题测试重点是仙山灵草始星云中灵草。

苏轼《辞云草赋送河源试烤新芽》中,仙山灵草湿润,云气流动,其中灵草指的是茶芽。 因此,本题参考答案为A。

20.茶韵中的音韵是什么意思? (C)

A.茶叶的声音

B.泡茶的声音

C、铁观音的韵律

D、乌龙茶的风味

分析:本题重点考察茶韵的音韵特征。

茶韵中的音韵是指铁观音的观音韵。 因此,本题参考答案为C。

21.下列选项不属于佛教所说的茶三德? (四)

A、清爽

B. 适合冥想

C、帮助消化

D.让人忘记这个世界上的一切

分析:本题的焦点是佛教中的茶三德。

佛教认为,茶的三德是提神、利于冥想、助消化。 因此,本题参考答案为D。

22. 谁是第一个从中国学习饮茶并将茶种带到日本的人? (二)

A、玄奘

B、最清楚

C.郑和

D.娇然

分析:这个问题的焦点是茶文化的发展。

第一个从中国学习饮茶并将茶种带到日本的人是最澄。 因此,本题参考答案为B。

23. 第一个将中国禅茶理论带到日本的和尚是谁? (四)

A、玄奘

B、最清楚

C.娇然

D. 容熙禅师

分析:这个问题的焦点是茶文化的发展。

第一个将中国禅茶理论带到日本的僧人是永西禅师。 因此,本题参考答案为D。

24. 茶道一词是谁最先提出的? (A)

A·娇然

B·陆羽

C.卢同

D. 容熙禅师

分析:这个问题的焦点是茶道的起源。

茶道一词最早由焦然提出。 因此,本题参考答案为A。

25. 容熙禅师写了一本关于茶学的书。 是以下哪一个? (A)

A.《茶养生注意事项》

B、《茶录》

C、《茶的故事》

D、《问茶》

分析:本题的焦点是容溪禅师所著的一本茶学书籍。

荣熙禅师着有茶学著作《茶养生》。 因此,本题参考答案为A。

26、茶和茶文化最早传播到国外可以追溯到什么时候? (二)

A.公元三至四世纪

B.公元四至五世纪

C.公元五至六世纪

D. 公元六至七世纪

分析:本问题的焦点是茶和茶文化的发展。

茶和茶文化向外国的传播可以追溯到公元四至五世纪。 因此,本题参考答案为B。

27. 十世纪时,蒙古商队来中国从事贸易时,将中国砖茶从中国经西伯利亚带到哪个地区? (四)

A、美国

B.欧洲

C.西亚

D.中亚

分析:这个问题的焦点是茶叶的发展。

十世纪时,蒙古商队来中国从事贸易时,将中国砖茶经西伯利亚带到中亚。 因此,本题参考答案为D。

28. 目前世界上茶叶产量最多的国家是哪个? (二)

A.中国

B.日本

C、印度

D.美国

分析:本题的焦点是茶叶在世界范围内的发展情况。

日本现在是世界上茶叶产量最大的国家。 因此,本题参考答案为B。

29. 日本著名的茶道起源于哪里? (A)

A.中国

B.阿根廷

C、印度

D.英国

分析:这个问题的焦点是日本茶道的起源。

日本著名的茶道起源于中国。 因此,本题参考答案为A。

30. 现在的日本茶道有两种,一种是煎茶道,另一种是?(C)

A、茶道

B、茶道

C. 抹茶茶道

D、蒸绿茶道

分析:本题的重点是日本茶道的特点。

目前日本茶道有两种,一种是煎茶道,另一种是抹茶道。 因此,本题参考答案为C。

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