珍珠奶茶里珍珠的煮法

1

将清水倒入锅中,盖上盖子大火煮开。

2

水沸后倒入红茶,或乌龙茶、普洱铁观音都别有一番风味。

3

煮至出茶色、出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间。

4

将牛奶倒入锅中,转小火,清水与牛奶的比例是1:1。

5

保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火晾片刻,出锅时轻轻搅拌几下即可。

6

将做好的奶茶滤出茶叶,倒入壶中即可。

7

将红糖加清水煮至沸腾,将煮沸的糖水全部倒入装有木薯粉的盆中,快速搅成团。

8

揉成面团搓成长条,切成小面丁,揉圆粘一层木薯粉。

9

锅中水开后下入珍珠,浮起后捞出过凉水,换一锅水煮开,倒入珍珠煮开5分钟焖10分钟,捞出放入凉开水中。

END