喝茶小贴士

中国是茶的故乡。 《茶经》说“茶为饮料之源,源于神农”。 我国不仅有着悠久的饮茶历史,而且茶文化也有着悠久的历史。 喝茶的习惯自古就有。 茶也深受世界各地人们的喜爱。 2021年5月21日,是联合国指定的第二个国际茶日。 为帮助广大消费者科学购茶、健康饮茶,特制定以下消费提示。

六大茶类品种齐全,成分多样,功效各异

茶树是多年生常绿木本植物。 茶叶是以茶树的芽、叶、幼茎为原料,按照特定工艺加工而成。 我国拥有世界上茶叶品类最齐全的国家。 根据不同的生产工艺和品质特点,一般可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(绿茶)、黑茶、红茶六大类。 其中,绿茶为不发酵茶; 白茶、黄茶属于轻发酵茶; 乌龙茶是半发酵茶; 黑茶是后发酵茶; 而红茶则是全发酵茶。 茶叶中含有许多活性成分,如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱等,对人体健康有很多好处。

选购茶叶时要谨慎,从色、香、形来评价。

根据采摘标准和制作工艺的不同,茶叶品质等级一般可分为特级、一级、二级、三级等。品质可从色、香、味、形四个方面来判断。 好茶外观纯正有光泽,汤色明亮清澈,香气纯正沁人心脾。 不同加工方法或储存时间的茶叶会表现出不同的风味特征。 例如,品质较好的绿茶口感清新,回味甘甜,品质较好的红茶则口感甘甜醇厚。 外观可通过茶叶的颜色、条、叶是否完整、洁净等来判断。如特级龙井茶的底芽、底叶翠绿、平整、均匀、细腻。 不同等级之间的质量和价格存在差异。 消费者可以根据自己的需要选择相应等级和价格的茶叶。 购买时,应到正规商店或超市购买,并注意包装标签。

科学适量喝茶,避免误区,保持健康

备有茶具可供品茶。 茶具按质地可分为陶质、瓷质、玻璃质、金属质、漆器质、竹质、木质等。 茶具的选择可因茶、因人、因艺、因境而定。 不宜用保温杯泡茶。 高温和长期的热环境会破坏茶叶中的多种维生素和香气成分,影响茶叶的风味和保健作用。 喝茶时,要喝嫩绿茶,不要扔掉第一泡茶。

喝茶有益健康,但也要注意科学喝。 成年人的饮茶量通常为每天5-15克、200-800毫升茶。 长期高强度户外作业、能量消耗较大或饮食油腻的人可以适当增加饮茶量。 孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速等人应适当减少饮茶量。 空腹喝浓茶,或者平时喝茶少的人短时间内喝大量浓茶,都容易出现头晕、手脚无力等“茶醉”症状。 这时候最好搭配一些茶点,比如糖果或者坚果。 食物类型。

茶叶中的多酚会与含铁药物和酶制剂的有效成分发生化学反应,影响药物的药效。 因此,补血糖浆、蛋白酶、多酶片等药物不能与茶同服。 另外,服用镇静催眠药物时,注意不要与茶同服。

良好的储存至关重要,并且因茶而异。

茶叶在储存过程中,其色、香、味极易受到环境中温度、相对湿度、氧气、光线等的影响,引起品质变化甚至变质。 因此,有必要保持良好的储存条件。 茶叶的储存方法应根据实际情况而定,因茶而异。 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶应尽快饮用。 存放时间过长会导致其失去原有的风味。 如果要短期保存茶叶,可以将其密封在没有异味的铁罐中,并避光保存。 如果长时间保存,最好放在冰箱里低温保存。 储存时应注意采用铝箔等隔热性能好的材料进行包装,防止异味传递,重点是防止霉变。 对于黑茶(如普洱、茯砖茶等)和白茶,很多消费者喜欢存放一段时间再饮用。 这类茶最好包装并存放在通风、干燥、低湿的环境中。

专家作家

徐永泉,中国农业科学院茶叶研究所研究员。

曾亮 西南大学食品科学学院副院长、教授

梅宇 中国茶叶流通协会秘书长

倪丽 福州大学生物科学与工程学院教授