不要收藏香香甜甜的普洱茶为什么

我们都知道普洱茶经过杀青、揉捻工艺之后,总会保留一些活性物质,茶多酚、氨基酸,以及大量的糖苷类物质,如果一款茶已经被灭活了,也是就说活性酶失去活性之后,这款茶基本苦涩味是感受不到的。这就是为什么绿茶喝起来都是香香甜甜的,而普洱茶总是有苦涩的。而只有香甜度的茶,就一定要注意了,其实这时候茶叶本身已经没有了足够的糖苷类物质,不管是氨基酸或者咖啡碱,还是其他物质的含量都很少,自然就只有香香甜甜的感觉。
恰恰因为香甜物质最容易随着时间的流逝而消失,所以这类茶存下来的结果就是寡淡无味,完全没有后续而言。相反对于那些一入口就很猛烈,滋味浓强度都很明显的茶来说,即使经过存储,也能沉淀转化出有滋味的普洱茶。(本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)