云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别

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云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类,均是长期储藏,越陈越香,但实际上两者还是存在不少不同之处,接下来,茶人码头将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别:一、产地区别
云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。
二、原料区别
云南普洱茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南安化黑茶中小种多,湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种,湖南安化黑茶选料较粗老,含梗量较多。
三、工艺区别
云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。
上图为安化黑茶中的千两茶系列,千两茶饼(为整支千两茶上切割下来,整支千两茶重达千克)上图为云南普洱茶茶饼
四、风味区别
普洱熟茶陈香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有发酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。
五、汤色差异
普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红,而安化黑茶汤色由橙黄至橙红;普洱茶有冷后浑的现象,汤色明亮度稍差,而安化黑茶则明亮如镜。
六、滋味差异
普洱茶入口茶味浓厚而腻,而安化黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡,而安化黑茶陈韵隽长(尤以茶汤的甜纯)。
七、香气差异
普洱茶香味相当复杂,因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气,整体感觉是较丰富而厚重,安化黑茶相对而言比较单纯。概括的说,普洱茶香气深沉,安化黑茶则相对开阔、爽朗。
八、叶底差异
叶底特征取决于原料和加工工艺,普洱茶采摘的原料多属整个芽头,而且无需切碎,而安化黑茶因有含梗要求,工艺上采用切碎工序,芽叶完整性稍差(高档黑茶叶底完整性较好)。
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