什么是普洱茶

草稿每天分享一点普洱茶知识,一百天搞懂普洱茶。什么是普洱茶?这个问题是普洱茶的原点,也是大多数普洱茶从业者说不出来的。地理标志产品GB/T22111-2008普洱茶定义:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺支撑,具有独特品质特征的茶叶。就是说只有——在云南特定区域——的大叶种茶制成的晒青毛茶——用特定工艺加工的——具备独特品质特征的茶,是普洱茶。国标是一个行业的下限,行业标准可以高于这个标准,个人要求也可以高于这个标准,但不能低于这个标准。不符合这个标准的,都不能叫做普洱茶。《地理标志产品》有对产品品质保护的意义,而普洱茶需要保护的核心价值在于“越陈越浓越香”。只有在符合《地理标志保护产品 普洱茶》标准的条件下,普洱茶才能适宜长期保存,也才能越陈越浓越香。“越”是递进,不是变化。例如一个苹果,今年香甜,明明浓香甘甜,这叫“越来越”。而一个苹果,今年香甜,明年变成梨子,这个不叫“越来越”。只有符合国标要求的品种,采用正确的加工工艺,在合适的贮存条件下,这样的普洱茶才具备品质优化的条件,才能够越陈越浓越香。国标限定了4点(下一篇具体解释这4点):一、地域:云南某些区域二、品种:云南大叶种晒青茶三、工艺:特定加工工艺四、特征:独特品质特征同时满足这4点的,就叫做普洱茶。